Wegański pad thai z wędzonym tofu, cukinią i marchewką
Pierwszy raz w życiu zjadłem pad thaia na słynnej ulicy Khao San w Bangkoku. Była to dobra decyzja. Miałem wyjątkowe szczęście, że moje pierwsze spotkanie z pad thaiem odbyło się...
Produkt: cukier
Zupa z selera naciowego z serem pleśniowym i słonecznikiem
Seler naciowy to warzywo wyjątkowo urodziwe, zieleń selera ma wyjątkowy odcień. Niestety w zupie z selera naciowego ten kolor utracimy, ale zyskamy za to fantastyczny smak. Seler naciowy ostatnio jest...
Krewetki smażone na maśle i papryczce chili
Krewetki są jak wino. Niektórzy piją Barolo, a inni Grzaniec Galicyjski. Różnica w smaku między świeżą szarą krewetką a zamrożoną i wcześniej sparzoną różową jest właśnie taka, jak między dobrym...
Pyszna i egzotyczna sałata z kumkwatem
Ostatnio na spotkanie z przyjaciółmi wziąłem 10 kumkwatów. Rozdałem je i czekałem na komentarze. Nikt nie powiedział, że to super smaczny owoc i teraz będą go jadali. Bo powiedzmy sobie...
Barszcz czerwony (niekoniecznie) wigilijny
Wyśmienity barszcz czerwony powinien mieć w składzie pewien tajemniczy i magiczny składnik, o którym opowiedziała mi pewnego zimowego wieczoru moja ciocia. Ciocia Marysia miała same zalety, wśród których dość zadziwiającą...
Kurczak kaki albo kurczak z persymoną
Przyznaje się bez bicia. Kurczak kaki pojawił się w moim jadłospisie przez przypadek. Ale jakże smakowity przypadek. Jestem wielkim fanem kurczaka, robię go często i w bardzo różnych konfiguracjach. Zaznaczę...
Fasolka po katalońsku
Lubicie gotowaną kiełbasę w fasolce po bretońsku? Ja za nią nie przepadam dlatego właśnie wymyśliłem fasolkę po katalońsku. Pierwsza i najważniejsza zmiana w stosunku do oryginału jest taka, że zamiast...
Pesto z migdałów i tymianku cytrynowego
Byłoby pewną przesadą stwierdzić, że jestem kulinarnym geniuszem, ale ten przepis naprawdę mi się udał. Pesto z migdałów i tymianku cytrynowego to potrawa absolutnie fantastyczna, a przy tym nie taka...
Zupa gulaszowa
Węgierskie słowo gulyás wbrew pozorom nie oznacza gulaszu, lecz właśnie zupę gulaszową. Na coś w stylu naszego gulaszu Węgrzy mówią pörkölt. Niewątpliwie największy wpływ na smak zupy gulaszowej ma mięso....
Zupa ziemniaczana
Zupa ziemniaczana to jeden z cudów polskiej kuchni. Zupełnie nie mogę zrozumieć czemu traktowana jest bez należytego szacunku. Widzieliście kiedyś zupę ziemniaczaną w menu restauracji podających tradycyjną polską kuchnię? Ja...